Marché public identifié

Livraison des repas entre les établissements d’accueil de la petite enfance (EAPE). Les repas sont préparés dans des cuisines situées au sein des EAPE, à Paris intra-muros, appelés sites de production. Ces EAPE, qui préparent déjà des repas pour les enfants qu’ils accueillent, verront leur capacité de production augmenter afin de fournir des repas aux EAPE ne disposant pas de cuisine. Les repas sont cuisinés à l’avance, refroidis et conservés à une température comprise entre 0 et +3°C afin de respecter les normes d’hygiène alimentaire en vigueur. Le respect de la chaîne du froid est une priorité absolue : les repas doivent être maintenus entre 0 et +3°C tout au long du transport jusqu’à leur distribution dans les offices satellites. Il est à noter qu’il ne s’agit pas d’une liaison chaude, mais exclusivement de plats cuisinés à l’avance (PCA), conservés au froid. La livraison des repas s’effectue du lundi au vendredi, hors périodes de fermeture annuelle des EAPE, qui varient entre ...

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